Cetinjska fünfzehn – Hof der alten Brauerei

Cetinjska fünfzehn ist heute als Vielzahl einzelner Einrichtungen rund um einen gemeinsamen Platz angelegt. Das entspricht dem Grundriss eines Fabrikhofs: Hier wurden Rohstoffe angeliefert und Bier abtransportiert, während sich an den Seiten Produktionsgebäude, Lager und Werkstätten befanden.

Die erste Handbrauerei an der Ecke der Cetinjska und der Skadarska eröffnete um das Jahr achtzehnhundertfünfzig der Belgrader Unternehmer Filip Đorđević. Der Betrieb wechselte mehrmals den Besitzer und machte Verluste. Im Jahr achtzehnhundertachtundachtzig kaufte ihn die Familie Bajloni – eben jene Familie, deren Name am benachbarten Markt erhalten blieb.

Mit der Leitung der Brauerei wurde Jakov Bajloni betraut, ein Kaufmann, der in seiner Jugend bei einer der Wiener Brauereien das Böttcherhandwerk erlernt hatte. Seine Fähigkeiten hatten hier einen ganz buchstäblichen Wert: Das Bier wurde in Holzfässern verkauft und transportiert, und man musste mit der weitaus größeren Brauerei von Đorđe Vajfert konkurrieren. Jakov entschied, Familiengeld in die Erweiterung zu investieren, obwohl zwei frühere Eigentümer mit diesem Betrieb bereits gescheitert waren.

Er kaufte benachbarte Grundstücke auf, bestellte Ausrüstung in Österreich-Ungarn und Deutschland und baute eine Mälzerei. Das Wasser wurde zunächst über eine eigene Wasserleitung von der Donau hierher geleitet; später bohrte man auf dem Fabrikgelände artesische Brunnen. Die Bajlonis stellten Böttcher, Schmiede, Tischler, Mechaniker und Sattler ein; ein Teil der Handwerker wohnte direkt bei der Fabrik. So entstand rund um die alte kleine Brauerei ein ganzer Betrieb mit Werkstätten, Wohnraum, Ställen und Lagern. In etwas mehr als zwei Jahrzehnten stieg die Produktion auf mehr als das Zehnfache, und das Unternehmen überholte die Brauerei von Vajfert.

Die Produktion unter verschiedenen Namen wurde hier bis zweitausendsechs fortgesetzt. Nach dem Verkauf des Komplexes stellte man das Brauen ein, die Räume standen leer. Neun Jahre später suchten der Organisator Marko Radojković und sein Team aus der Kulturvereinigung „Kišobran“ ein dauerhaftes Zuhause für „Zaokret“. Sechs Jahre lang hatten sie auf fremden Spielstätten Abende mit Musik und kleine Kulturveranstaltungen organisiert; eigene Räume besaßen sie nicht.

Am siebzehnten Dezember zweitausendfünfzehn eröffnete das Team „Zaokret“ in der ehemaligen Brauerei. Es fehlte ihnen an Geld und Raum für ein großes Kulturzentrum, deshalb richteten sie eine Bar ein, in der sie Konzerte, Radiosendungen, kreative Kurse und Abende mit DJs veranstalten konnten. Nach ihnen bezogen Mieter weitere Gebäude und räumten Bauschutt aus den Zimmern. Die einzelnen Fabrikräume erlaubten jedem Team, ein eigenes Programm zu gestalten, und der gemeinsame Hof ermöglichte den Wechsel zwischen ihnen, ohne wieder auf die Straße hinauszugehen.

„Zaokret“ befindet sich noch immer am Eingang. Rund um den ehemaligen Fabrikhof arbeiten Bars, Konzertorte, eine Galerie und ein Plattenladen; im Turm ist das Kunstzentrum „Kula“ geöffnet, und die Mitte des Hofs nimmt weiterhin ein Parkplatz ein.