Университетская площадь

Торговые прилавки на Университетской площади стоят по решению городских чиновников, принятому больше полутора веков назад. До этого здесь уже продавали хлеб, фрукты и овощи, но первого мая тысяча восемьсот пятьдесят седьмого года сюда перенесли главный городской рынок. Старое место торговли тянулось от Ваагплац к нынешнему Альтер Маркт. Магистрат освобождал тесный центр от телег и прилавков: Зальцбург рос, начиналось строительство вокзала и железнодорожного моста, менялась уличная сеть. Для нового рынка требовалось пространство, куда продавцы могли въехать с товаром и откуда могли быстро вывести пустые повозки.

Такое пространство прежде подготовили совсем для других людей. В начале семнадцатого века здесь находился Фрауэнгартен — сад бенедиктинского аббатства Святого Петра. Архиепископ Маркус Ситтикус убедил бенедиктинцев участвовать в создании университета, но умер, не завершив дело. Его преемник Парис Лодрон добивался императорского признания учебного заведения и получил его в октябре тысяча шестьсот двадцать второго года. Рядом с университетскими корпусами образовалась площадь, которую называли Коллегиенплац — площадью коллегии. От этого учреждения происходит нынешнее название. Университет закрыли в тысяча восемьсот десятом году, когда Зальцбург перешёл к Баварии, а восстановили в тысяча девятьсот шестьдесят втором. Старое здание снова занимает теологический факультет.

Рынок получил готовую площадку между университетскими постройками и сквозными проходами. Чиновники расписали её почти как план склада. Продавцам масла, сала, птицы и дичи отвели затенённую сторону: их заработок зависел от того, удастся ли сохранить товар до покупателя. Ближе к середине разместили торговцев овощами, фруктами, яйцами и крупами, за ними — продавцов цветов. Мельникам и пекарям предписали въезжать с хлебом через Ритцербоген, ставить телеги вдоль проезда, а покидать площадь с другой стороны, через нынешнюю площадь Герберта фон Караяна. Посторонним экипажам во время торговли въезд запрещали.

За этим порядком следил рыночный комиссар — городской служащий, который выдавал места и собирал плату. Продавец, вносивший деньги за месяц или год вперёд, закреплял за собой определённый участок. Тот, кто платил только за день, получал свободное место в порядке прибытия. Опоздание могло оставить торговца со скоропортящимся товаром под солнцем.

Рыночная инструкция оговаривала даже то, что чиновники уже успели увидеть на городских торгах. На площади запрещалось снимать кожу с лягушек, забивать, душить и ощипывать птицу, продавать мухоморы. Собак приводить было нельзя; исключение делали для животных, тянувших товарные тележки, но им требовался намордник, и задерживать их разрешалось лишь до разгрузки. Эти правила действовали почти полвека.

Грюнмаркт, то есть Зелёный рынок, по-прежнему занимает Университетскую площадь. Ритцербоген сохранился у её южного края: через эту арку когда-то въезжали хлебные телеги, которым рыночный комиссар уже назначил место и направление выезда.