marché El Parián

Le marché El Parián rassemble le commerce dans des boutiques fermables aménagées le long d’arcades de brique, avec des entrepôts derrière elles. Il fut construit pour les artisans qui tissaient des toiles de coton et des rebozos, confectionnaient des vêtements, fabriquaient des chaussures, du cuir et des objets en fer dans des ateliers domestiques. Ces rangées commerciales distinctes donnaient à ces artisans un endroit où les clients pouvaient chercher leurs produits sans errer dans les quartiers. Aujourd’hui, les tissus, les sacs et la talavera sont disposés tout près des passages, et une partie des arcades de brique est presque cachée par la marchandise.

En mille sept cent quatre-vingt-seize, un incendie détruisit plusieurs étals de commerce sur la place principale, près de l’actuel portail Morelos. Des étals permanents se trouvaient sur le Zócalo depuis mille sept cent quatorze. On y vendait des produits alimentaires, des tissus et des ustensiles ménagers ; des déchets restaient autour d’eux, et l’exiguïté gênait les cérémonies de la ville.

Manuel de Flon, principal administrateur royal de la province, souhaitait depuis longtemps retirer le commerce quotidien de la place. Après l’incendie, il ordonna de répartir le marché entre plusieurs petites places : d’envoyer le bétail vers l’une, les céréales et le charbon vers d’autres, les tissus et les légumes ici, sur la plaza San Roque.

Pour le nouveau marché, l’architecte Antonio de Santa María Incháurregui dessina des rangées de boutiques fermables, des entrepôts et des arcades. La construction commença en mille huit cent un. Bientôt, des artisans indépendants y commerçaient : fabricants de rebozos et de toiles de coton, tailleurs, artisans du cuir, cordonniers et artisans du fer du quartier d’Analco. Un marché distinct était particulièrement important pour eux. Beaucoup travaillaient chez eux, loin des rues centrales, et ne pouvaient attendre qu’un client trouve lui-même leur atelier. Tous n’acceptaient pas non plus un intermédiaire grossiste : celui-ci prenait une part de leurs gains.

Le mot « parián » est passé dans l’espagnol mexicain depuis le tagalog des Philippines et désignait à l’origine un marché chinois. C’est ainsi que l’on appelait les rangées permanentes de commerce à Manille, puis dans les villes de la Nouvelle-Espagne. Le marché El Parián de Puebla reçut ce nom avec l’idée même d’un marché organisé en boutiques séparées.

Les anciens commerçants accueillirent le déplacement avec hostilité. Leurs revenus dépendaient du flux habituel de clients sur le Zócalo, et la nuit, des gardiens protégeaient la marchandise près de l’hôtel de ville. Ils appelaient les petites places des repaires de voleurs. Le marché El Parián eut aussi son propre défaut : les portes des boutiques étaient étroites, et il était interdit aux vendeurs de suspendre leur marchandise à l’extérieur et de commercer dans le passage. Le client devait entrer dans chaque boutique séparément, au lieu de comparer les objets en marchant.

Le conseil municipal céda et autorisa le retour du marché sur la place principale les jeudis et samedis. Après l’indépendance, les étals y occupèrent progressivement davantage d’espace. Le marché El Parián perdit une partie de ses clients, et les artisans se plaignaient des loyers élevés, des vols et des vendeurs de rue qui n’avaient pas besoin de boutique. Durant la guerre d’indépendance, la production des ateliers domestiques diminua, et le marché construit spécialement pour eux commença à se vider.

Ces rangées commerciales reçurent leur rôle actuel en mille neuf cent soixante et un. Les vendeurs d’objets artisanaux furent retirés des abords du Zócalo et de la cathédrale, puis installés dans l’ancien marché El Parián. José Flores Martínez, qui deviendrait un vendeur de longue date de ce marché, avait sept ans lorsque sa mère ouvrit ici une boutique familiale en mille neuf cent soixante-deux. Il se souvenait de rangées où un local occupé était suivi d’un local vide. À mesure que les commerçants déplacés prenaient leurs repères dans ce nouvel endroit, le marché El Parián devint un marché d’objets artisanaux.

Aujourd’hui, les tissus et les sacs cachent une partie des arcades de brique, et la talavera est exposée tout près du passage. La marchandise que les premiers vendeurs n’avaient pas le droit de sortir par les portes étroites, les commerçants actuels l’ont placée juste devant elles.