Mercado Bajloni (oficialmente, Mercado Skadarlija)

Oficialmente, este mercado se llama «Mercado Skadarlija», pero los habitantes de Belgrado casi siempre dicen «Bajloni». El apellido quedó ligado a la hondonada antes de que aparecieran aquí las actuales hileras de verduras, el pabellón de productos lácteos y los puestos de carne y pescado.

A menudo se llama a Ignjat Bajloni fundador del mercado. La cronología es más precisa: murió casi medio siglo antes de su apertura. Este artesano curtidor de Litomyšl pensaba marcharse a América, pero en mil ochocientos cincuenta y cinco, siguiendo el consejo de un familiar, se trasladó con su mujer y sus cuatro hijos a Belgrado. Aquí abrió una taberna, se dedicó a los molinos y creó la empresa familiar «Ignjat Bajloni e Hijos».

Tras la muerte del padre, los hijos siguieron al frente de la empresa. Jakov Bajloni, tonelero que había aprendido el oficio en una cervecería de Viena, se hizo cargo de una pequeña empresa junto a la calle Skadarska. El propietario anterior había instalado una máquina de vapor, pero aun así no resistió la competencia y vendió el negocio. El veintinueve de febrero de mil ochocientos ochenta y ocho, los Bajloni iniciaron aquí su propia producción. Jakov compraba las parcelas vecinas y ampliaba la empresa; la familia desecó el terreno pantanoso cercano. En ocho años, la producción creció más de tres veces. El futuro mercado recibió su nombre de la Cervecería Bajloni, situada al lado, con el apellido de los propietarios en el letrero.

Después de la Primera Guerra Mundial, en el terreno desecado se instaló un mercado mayorista, en serbio kvantaš. Su ubicación se explicaba por el comercio de la ciudad: los vendedores de grandes partidas de alimentos estaban dispersos por distintas plazas, y los compradores tenían que buscarlos por todo Belgrado. El primero de noviembre de mil novecientos treinta y tres, la administración municipal reunió a los mayoristas en dos lugares: aquí y en el Mercado Zeleni venac. En el Mercado Bajloni instalaron para ellos treinta y ocho barracones privados de madera; en el Mercado Zeleni venac hicieron falta ocho. Los productores y los pequeños comerciantes podían alquilar puestos municipales, pagando una tasa por cada día.

En mil novecientos cuarenta y seis se autorizó aquí, al mismo tiempo, el comercio mayorista y minorista, y el nombre oficial se cambió por «Mercado Skadarlija». Ya no quedan ni los barracones de madera ni el pantano. En los documentos permanece «Mercado Skadarlija», pero los habitantes de Belgrado siguen quedando para comprar y encontrarse en Bajloni.