Anse de Maldormé

Anse de Maldormé ist eine kleine Bucht mit einem Kiesstreifen und Felsen, auf denen es sich heute Badegäste bequem machen. Über dem Wasser steht das weiße Gebäude des Hotels und Restaurants Le Petit Nice – „Das kleine Nizza“. Seine Geschichte begann mit einem Kauf auf Raten.

Im Herbst neunzehnhundertsiebzehn erwarb der Bäcker und Konditor Germain Passédat hier die Villa Corinthe. Zuvor hatte er mit Bäckereien, Cafés und kleinen Restaurants seinen Lebensunterhalt verdient: Er kaufte ein Lokal, brachte das Geschäft in Gang, verkaufte es manchmal und nahm das nächste in Angriff. Für die Villa musste er noch zwei Jahre lang zahlen. Germain machte daraus ein Restaurant, fügte zwei Stockwerke mit Hotelzimmern an und gab dem Betrieb einen Namen, der nach einem Badeort klang, in der Hoffnung, Engländer anzuziehen, die die Côte d’Azur und die Promenade des Anglais in Nizza kannten.

Kurz darauf starb Germains Frau plötzlich. Allein wollte er das Geschäft bereits aufgeben, doch sein Bruder Adrien kam mit seiner Frau, um zu helfen: Adrien wurde Maître d’hôtel, seine Frau übernahm das Hotel. So wurde das Unternehmen der Passédat lange bevor der Familienname in gastronomischen Führern erschien zu einem Familienbetrieb.

Während des Zweiten Weltkriegs erzählte der ständige Gast Herr Mayer, ein Jude, Bekannten vom Hotel. Die Zahl jüdischer Gäste wuchs. Nach den Erinnerungen von Germains Sohn gaben die Brüder Passédat sie als Verwandte aus. Als beschlossen wurde, das Gebäude zu requirieren, konnten Germain und Adrien die Gäste rechtzeitig unversehrt hinausbringen; selbst fuhren sie in das Departement Tarn-et-Garonne, aus dem ihre Familie stammte.

Nach dem Krieg suchten die Passédat nach ihren früheren Gästen. Die Mayers und die Huteaus wurden gefunden; die Familie Ruff war nicht unter den Zurückgekehrten. Im Jahr neunzehnhundertfünfundvierzig kam Germain nach Maldormé und sah seinen Betrieb verwüstet vor. Er war vierundsiebzig Jahre alt. Er stellte das Hotel wieder her und eröffnete das Restaurant erneut.

Der zweistöckige Anbau, den Germain für die ersten Gäste errichtet hatte, ist erhalten. Le Petit Nice gehört weiterhin der Familie Passédat; die Küche leitet der Enkel des Gründers, Gérald. Im Jahr zweitausendacht wurde das Restaurant das erste in Marseille mit drei Sternen des Guide Michelin. Auf seiner Speisekarte stehen Dutzende Arten von Mittelmeerfischen – direkt an der Bucht, an der Germain einst entschied, dass sich die Küste von Marseille Gästen unter dem Namen eines kleinen Nizza verkaufen ließ.