Newmarket und die Teeling Whiskey Distillery

Am Rand des Newmarket-Platzes stehen in zwei benachbarten Gebäuden drei kupferne Brennblasen, die in Siena gefertigt wurden. Um sie herum sind Besucherräume, ein Café und eine Bar eingerichtet, während die eigentliche Produktion hinter ihren Wänden läuft. The Liberties war einst Dublins Viertel der Brauer und Brenner; deshalb liegt die Brennerei inmitten der Erinnerung an die alte städtische Industrie und nicht an der Ringstraße.

Newmarket heißt wörtlich „neuer Markt“. Im Jahr eintausendsechshundertvierundsiebzig erlaubte ein königliches Patent, hier zweimal in der Woche einen Markt abzuhalten. Hierher brachte man Wolle, Häute und Flachs für die Weber, für die dieses Viertel bekannt war. Vom Marktplatz sind der Name und die Umrisse des Platzes geblieben.

Der Name Teeling erschien an der Fassade erst deutlich später. Walter Teeling, ein Dubliner Brenner und Vorfahr der Gründer des heutigen Unternehmens, eröffnete im Jahr eintausendsiebenhundertzweiundachtzig seine kleine Produktion auf der benachbarten Marrowbone Lane, etwa einhundert Meter von hier entfernt. Die alte Brennerei stand dort, während das Gebäude am Newmarket erst von seinen Nachkommen errichtet wurde.

Jack Teeling leitete die familiengeführte Cooley Distillery, die sein Vater außerhalb Dublins gegründet hatte. Als sie Anfang zweitausendzwölf an das amerikanische Unternehmen Beam verkauft wurde, bot man Jack an zu bleiben. Er lehnte ab: Nach seiner Position als Geschäftsführer sollte er einer der Mitarbeiter eines großen Konzerns werden, doch er wollte seinen eigenen Whiskey herstellen. Sein Bruder Stephen, der bei der Cooley Distillery für den internationalen Vertrieb zuständig war, arbeitete noch ein Jahr für den neuen Eigentümer und schloss sich dann Jack an.

Die Brüder investierten einen Teil des Geldes aus dem Verkauf der Cooley Distillery in das Unternehmen und nahmen eine Bankfinanzierung auf. Jack war sechsunddreißig Jahre alt, hatte eine junge Familie, und der Bau der Brennerei sowie des Besucherzentrums erforderte rund zehn Millionen Euro. Der gefährlichste Kostenposten war die Zeit. Frisch gebrannter Alkohol darf erst nach drei Jahren Reifung in einem Holzfass als irischer Whiskey bezeichnet werden. Während dieser ganzen Zeit müssen Bau, Ausrüstung und Mitarbeiter bezahlt werden, obwohl es noch keinen eigenen Whiskey zu verkaufen gibt.

Die Brüder bereiteten den Ausweg schon beim Verkauf der Cooley Distillery vor: Sie vereinbarten, dem neuen Eigentümer sechzehntausend Fässer bereits gereiften Alkohols abzukaufen. Dieser wurde verschnitten, unter der Marke Teeling abgefüllt und an Käufer verschickt, während der künftige Inhalt der Dubliner Brennblasen erst reifte. Der Verkauf der alten Vorräte finanzierte die neue Produktion. Auch das Besucherzentrum, das Café und die Bar entstanden mit Blick auf Einnahmen und die Bekanntheit der Marke; deshalb wird den Besuchern eine arbeitende Brennerei gezeigt und keine Kulisse mit einer Erzählung über die Vergangenheit.

Billiger wäre der Bau am Stadtrand, nahe der Ringstraße, gewesen. Jack wählte dennoch Newmarket: Die Brennerei von Walter Teeling lag in der Nähe, und in The Liberties hatten sich früher Dubliner Brauer und Brenner konzentriert. In zwei benachbarten Gebäuden installierte man drei kupferne Brennblasen, die in Siena gefertigt worden waren. Im März zweitausendfünfzehn gewann man daraus den ersten Alkohol, und im Juni öffnete man die Türen für Besucher. Es war die erste neue Brennerei Dublins seit mehr als einhundertfünfundzwanzig Jahren; zu diesem Zeitpunkt waren die Brennblasen der Stadt seit neununddreißig Jahren verstummt.

Im Oktober zweitausendachtzehn waren die ersten sechstausend Flaschen Whiskey gereift, der tatsächlich hier am Newmarket produziert worden war. Hinter den Führungsräumen arbeiten weiterhin dieselben drei kupfernen Brennblasen. Im Juni zweitausendsechsundzwanzig wurde Bacardi alleinige Eigentümerin des Unternehmens, und Jack und Stephen blieben strategische Berater der Marke. Ihr Familienname ist an der Fassade erhalten geblieben; die Brennerei selbst gehört der Familie Teeling nicht mehr.