Рынок Боро

Боро маркет занимает участок позади Три Краун корт, который жители Саутуарка когда то выкупили для торговли продуктами. Прежний рыночный дом не сохранился, а над рядами теперь стоят железные и стеклянные корпуса девятнадцатого века. Под ними работают розничные прилавки, и неподалёку по прежнему продают сыр и мясо старые участники местной торговли.

В тысяча семьсот пятьдесят четвёртом году у жителей Саутуарка оставалось меньше двух лет, чтобы сохранить свой продуктовый рынок. Торговали тогда на Боро-Хай-стрит, у южного конца Лондонского моста. Телеги, прилавки и стада, которые гнали к мясникам, перекрывали подъезд к мосту. Лондонский Сити управлял рынком и собирал с него доход, однако заторы уже мешали торговле по обе стороны Темзы. Парламент распорядился закрыть рынок к двадцать пятому марта тысяча семьсот пятьдесят шестого года.

Жители прихода Сент-Сейвиор — местной общины вокруг нынешнего Саутуоркского собора — добивались права открыть собственный рынок в стороне от большой дороги. Они провели через парламент второй закон. Он разрешал купить землю внутри прихода и запрещал продавать продукты в радиусе тысячи ярдов от нового рынка. Так жители получили и место для торговли, и защиту от ближайших конкурентов.

Оставалось заплатить за участок. Прихожане продали горожанам аннуитеты: человек вносил деньги сразу, а взамен получал право на регулярные выплаты. Так собрали шесть тысяч фунтов и купили землю под названием «Треугольник» позади двора Три-Краун-корт. Двадцать пятого марта тысяча семьсот пятьдесят шестого года, точно к сроку закрытия уличной торговли, сюда уже принимали крестьянские повозки с продовольствием.

В новом законе было записано, что рынок должен навсегда оставаться имуществом, служащим приходу. Железные и стеклянные корпуса появились позднее, в девятнадцатом веке; прежний рыночный дом исчез. Сохранились купленный жителями участок и способ управления им. Боро-маркет принадлежит благотворительному трасту, а решения принимает совет добровольных попечителей.

В конце тысяча девятьсот девяностых годов этим попечителям пришлось решать, чем заполнить почти угасший рынок. Супермаркеты отняли покупателей у независимых овощных лавок, которым оптовики Боро прежде продавали ящики фруктов и овощей. Пустующие склады начали снимать новые продовольственные компании. Сыроторговец Рэндолф Ходжсон, основатель «Нилс-Ярд-Дэйри», предложил устроить здесь ярмарку Генриетте Грин — автору справочника о небольших британских производителях, которым она искала покупателей.

В ноябре тысяча девятьсот девяносто восьмого года Грин собрала в главном зале больше пятидесяти производителей на трёхдневную Ярмарку любителей еды. Накануне ей не хватало участников, однако заполнять места случайными продавцами она отказалась. Без четверти десять в первое утро Грин стояла среди людей, приехавших с товаром за много миль, и боялась, что они ничего не продадут. К полудню несколько участников распродали запас, рассчитанный на все три дня. Один изготовитель привёз девятьсот свиных пирогов — не осталось ни одного.

После ярмарки попечители отвели под розничную торговлю каждую третью субботу месяца, затем сделали её еженедельной. Официальная работа Грин с рынком оказалась короткой, а собранные ею продавцы составили основу нового Боро-маркета. «Нилс-Ярд-Дэйри» по-прежнему торгует сыром на Парк-стрит, «Джинджер-Пиг» — мясом на площади Три-Краун. Оба были среди участников той ярмарки.