Египетский базар

Египетским этот базар назвали торговцы. Первые летописцы знали его как Новый базар или базар Валиде-султан. Но к середине восемнадцатого века товары из Каира поступали сюда в таком количестве, что прежние имена уступили новому. Египет был перевалочным пунктом: кофе шёл через Красное море из Йемена, пряности и лекарственное сырьё — из Аравии и Индии, затем купцы везли их через Средиземное море в Стамбул. То, что выросло далеко за пределами Египта, прибывало на прилавок как каирский товар.

Примерно половину из ста здешних лавок заняли аттары — торговцы веществами, из которых готовили лекарства. Три базарных входа отвели им, ещё три — продавцам хлопка и стёганых одеял. Аттары снабжали мелкие лавки по всему городу, но и сами работали с покупателями: смешивали мази и сиропы, делали пилюли, готовили составы по рецептам врачей. В их запасах рядом лежали корни, листья, минералы, красители, яды и животное сырьё. Доход зависел от умения различать и хранить сотни веществ; ошибка в мешке или подписи могла попасть в лекарство.

В девятнадцатом веке в Стамбуле становилось больше дипломированных аптекарей и готовых препаратов. Аптекари добивались исключительного права готовить и продавать лекарства, потому что привычные покупатели продолжали идти к аттарам. Первые ограничения, введённые в начале шестидесятых годов, торговцы соблюдали плохо.

Тогда Императорский медицинский совет, отвечавший за безопасность лекарственной торговли, составил особую инструкцию из десяти статей. Её заглавие прямо называло и торговцев лекарственным сырьём, и Египетский базар: именно здесь находился главный оптовый узел. В тысяча восемьсот восемьдесят четвёртом году аттарам запретили открывать аптеки, а новую лавку разрешили заводить лишь с городской лицензией и регистрацией у медицинских чиновников.

Для торговли лекарственными веществами ввели две прошнурованные книги. В одной записывали отпуск товара аптекарям, в другой — мастерам, которым химикаты требовались для ремесла. При продаже ядовитого вещества надлежало указать его название и количество, занятие и адрес покупателя, дату, а затем получить его подпись. Напрямую больному такой товар аттар продавать уже не мог. Через год запретили также готовые препараты, смеси с закрытым составом и лекарства, приготовленные по врачебному рецепту.

Аптекарям достались лекарства, аттарам оставили сырьё, пряности и красители. Когда распространились аптеки и парфюмерные магазины, прежний промысел начал исчезать. После пожара тысяча девятьсот сорокового года городские распорядители отвели аттарам шесть восстановленных лавок, но желающих нашлось лишь на три. На несколько лет торговлю спасла военная нехватка одежды: стамбульцы перекрашивали старые ткани, а анилиновые красители и мыло покупали у аттаров. К тысяча девятьсот сорок пятому году их лавок здесь снова было одиннадцать. В пятидесятые годы исследователь старого Стамбула нашёл среди трёх магазинов пряностей лишь одного настоящего аттара.

От прежнего распределения сохранились шесть входов и названия ворот. Внутри уже нельзя отделить сорок девять лавок лекарственных торговцев от рядов хлопочников. Остались корни, кора, семена, травы и специи; исчезли пилюли, мази и рецептурные смеси. Каирские поставки дали базару имя, а аптекари определили, что именно разрешено продавать под этим именем.