Mercato di Mezzo

Le bâtiment sur Via Clavature conserve au milieu un large passage, tandis que des vitrines gastronomiques se serrent dans les profondes niches latérales. En mille huit cent soixante-dix-sept, le premier marché couvert de Bologne ouvrit ici, lorsque le commerce était retiré de la place principale. Le nom de Marché du Milieu venait de l’ancienne bande commerciale entre Piazza Maggiore et le marché près de Porta Ravegnana. Après une longue interruption, le bâtiment fut restauré et de nouveau rempli de boutiques de produits alimentaires et de plats préparés.

Aux comptoirs des côtés, les vendeurs sont différents, mais les tables dans le passage sont communes. Cette disposition est née d’un différend tout à fait littéral autour d’une seule caisse enregistreuse.

Le nom de ce lieu est plus ancien que le bâtiment. Mercato di Mezzo, le Marché du Milieu, désignait la bande commerciale située entre Piazza Maggiore et le marché près de Porta Ravegnana. Le bâtiment actuel, sur Via Clavature, fut aménagé en mille huit cent soixante-dix-sept, lorsque les agents municipaux retiraient les étals de rue de la place principale. Le premier marché couvert de Bologne y ouvrit.

À la fin du vingtième siècle, il y restait environ deux douzaines de vendeurs de viande, de légumes et d’autres produits alimentaires. Chacun vivait des recettes de son propre étal. À partir de mille neuf cent quatre-vingt-quinze, les revenus baissèrent et le vieux bâtiment nécessitait d’importants travaux. En deux mille sept, les commerçants créèrent une société commune : ils comptaient rénover le bâtiment et conserver le marché pour eux-mêmes. L’argent manqua pour un tel projet. Les propriétaires cédèrent leurs parts à une autre entreprise et, en deux mille huit, le commerce cessa. La société créée par les vendeurs demeura, mais les vendeurs eux-mêmes n’étaient plus sous ce toit.

Le service de santé de Bologne, propriétaire du bâtiment, se mit à chercher un locataire capable de payer les travaux. Dans l’un des projets, tous les comptoirs relevaient d’un règlement unique : les clients auraient payé par une seule caisse enregistreuse. Pour l’administration municipale, cela aurait transformé le marché en un grand magasin à rayons. Les agents municipaux refusèrent d’approuver ce dispositif et exigèrent le maintien de nombreux points de vente distincts.

Le projet fut repris par la coopérative de consommateurs Coop Adriatica. Son président, Adriano Turrini, œuvrait pour ouvrir ici un centre gastronomique où les produits pourraient à la fois être achetés et consommés sur place. La coopérative investit cinq millions six cent mille euros dans les travaux. Selon l’accord signé en décembre deux mille onze, les architectes conservèrent les niches latérales pour des kiosques séparés et un passage commun entre elles.

Le onze avril deux mille quatorze, le marché rouvrit après une interruption de six ans. À la place des deux douzaines de commerçants d’autrefois, neuf nouveaux exploitants s’y installèrent : des magasins d’alimentation, des fabricants de plats préparés, une pizzeria et une brasserie. Coop, qui rejoignit plus tard la coopérative unifiée Coop Alleanza 3.0, conserva la gestion du bâtiment.

C’est ainsi qu’apparut la disposition actuelle du Mercato di Mezzo : on prend de la nourriture à différents comptoirs, chaque vendeur effectue son propre encaissement et les tables appartiennent à tous. Cette unique caisse enregistreuse, au sujet de laquelle on s’était disputé avant les travaux, n’y fut jamais installée.