Rua do Cunha

La corta Rua do Cunha era el centro comercial de la isla de Taipa ya en los años en que no había puente entre la isla y la península de Macao. Aquí entraban residentes y trabajadores de fábricas de petardos: durante los descansos, la calle les ofrecía té, dim sum y bollería sustanciosa. Ahora el estrecho pavimento está destinado a los peatones, y a ambos lados hay pastelerías, tiendas de postres y de recuerdos. Los coches dejaron de circular por aquí en mil novecientos ochenta y tres, cuando la administración insular cerró el paso por seguridad.

En la placa de la calle figura el apellido de Pedro Alexandrino da Cunha. El capitán de marina portugués fue enviado a Macao como gobernador tras el asesinato de su predecesor. Cunha debía restablecer la administración habitual, reactivar el comercio y lograr relaciones tranquilas con los residentes chinos. Permaneció en el cargo poco más de un mes: en el verano de mil ochocientos cincuenta, Cunha enfermó de cólera y murió. Aun así, sus contemporáneos tuvieron tiempo de apreciar su actitud hacia los comerciantes locales. En mil ochocientos ochenta y cuatro, la administración dio a esta calle su nombre.

La actividad actual de Rua do Cunha se explica por otro apellido. En la antigua reja de hierro de la casa número catorce se conserva el nombre de la casa de té Fong Kei. En mil novecientos dos la abrió el pescador Fong Kou, que decidió probar otra forma de ganarse la vida. Taipa seguía siendo entonces una isla sin puente con la península de Macao, y esta corta calle era el centro comercial local. La casa de té abría a las tres de la madrugada. Acudían residentes de Taipa y trabajadores de fábricas de petardos; durante los descansos pedían té, dim sum y bollería china sustanciosa.

La familia Kou preparaba la bollería allí mismo. El padre del actual propietario se ocupaba solo de la cocina y cortaba las piezas para galletas con un ancho tubo de bambú. Cuando las casas de té empezaron a perder clientela, los Kou no se aferraron al formato anterior. En mil novecientos setenta y dos dejaron de servir té y se centraron en las galletas y las empanadillas.

Dos años después, el primer puente unió Taipa con la península. Llegaron nuevos compradores a la calle y aumentaron los ingresos de Fong Kei. Después, el estrecho paso se llenó de peatones y puestos. Por seguridad, en mil novecientos ochenta y tres la administración insular cerró Rua do Cunha al tráfico: fue la primera zona peatonal de Macao. A partir de entonces fueron abriendo aquí, poco a poco, pastelerías, tiendas de postres y de recuerdos. La bollería con la que los antiguos dueños de la casa de té alimentaban a vecinos y trabajadores de fábricas empezó a empaquetarse para los visitantes.

Cuando el nieto mayor del fundador se dispuso a retirarse, su hermano Alon Kou dejó sus treinta años de servicio como funcionario, aprendió a hornear y en dos mil siete se hizo cargo de la tienda. Diez años más tarde se unió a él su hijo Tedmond. No hay una instrucción escrita con la cantidad exacta de harina de la receta familiar: el tío daba al sobrino el trabajo que hiciera falta ese día, y este aprendía a reconocer la masa correcta con las manos. La familia decidió no iniciar una producción masiva y conservó un único Fong Kei aquí, en Rua do Cunha.

Tras la reja de la casa número catorce funciona ahora una pastelería, pero la antigua inscripción sigue llamándola casa de té. Los coches no entran aquí desde mil novecientos ochenta y tres.