Руа-ду-Кунья

Короткая Руа-ду-Кунья была торговым центром островной Тайпы ещё в те годы, когда между островом и полуостровом Макао не было моста. Сюда заходили жители и рабочие петардных фабрик: улица кормила их во время перерывов чаем, димсамами и сытной выпечкой. Теперь узкая мостовая отдана пешеходам, а по сторонам стоят кондитерские, десертные и сувенирные лавки. Машины перестали ездить здесь в тысяча девятьсот восемьдесят третьем году, когда островная администрация закрыла проезд ради безопасности.

На уличной табличке стоит фамилия Педру Алешандрину да Куньи. Португальского морского капитана прислали в Макао губернатором после убийства его предшественника. Кунья должен был восстановить обычное управление, оживить торговлю и добиться спокойных отношений с китайскими жителями. Он пробыл в должности чуть больше месяца: летом тысяча восемьсот пятидесятого года Кунья заболел холерой и умер. Современники всё же успели отметить его отношение к местным торговцам. В тысяча восемьсот восемьдесят четвёртом году администрация дала этой улице его имя.

Нынешнее занятие Руа-ду-Кунья объясняет другая фамилия. На старой железной решётке дома номер четырнадцать сохранилось название чайной «Фон Кей». В тысяча девятьсот втором году её открыл рыбак Фон Коу, решивший попробовать другой заработок. Тайпа тогда оставалась островом без моста к полуострову Макао, а эта короткая улица была местным торговым центром. Чайная открывалась в три часа утра. Сюда приходили жители Тайпы и работники фабрик петард; во время перерывов они заказывали чай, димсамы и сытную китайскую выпечку.

Семья Коу готовила выпечку тут же. Отец нынешнего владельца один управлялся с кухней, а заготовки для печенья вырезал широкой бамбуковой трубкой. Когда чайные стали терять клиентов, Коу не стали держаться за прежний формат. В тысяча девятьсот семьдесят втором году они прекратили подавать чай и сосредоточились на печенье и пирожках.

Через два года первый мост связал Тайпу с полуостровом. На улицу приехали новые покупатели, и выручка «Фон Кей» выросла. Затем узкий проезд заполнили пешеходы и лавки. Ради безопасности в тысяча девятьсот восемьдесят третьем году островная администрация закрыла Руа-ду-Кунья для машин — это была первая пешеходная зона Макао. После этого здесь постепенно открывались кондитерские, десертные и сувенирные магазины. Выпечку, которой прежние хозяева чайной кормили соседей и фабричных работников, стали упаковывать для приезжих.

Когда старший внук основателя собрался отойти от дел, его брат Алон Коу оставил тридцатилетнюю службу чиновником, научился печь и в тысяча девятьсот седьмом году принял магазин. Ещё через десять лет к нему присоединился сын Тедмонд. Письменной инструкции с точным количеством муки в семейном рецепте нет: дядя давал племяннику ту работу, которая требовалась в этот день, а правильное тесто тот учился определять руками. Семья решила не запускать массовое производство и сохранила единственную «Фон Кей» здесь, на Руа-ду-Кунья.

За решёткой дома номер четырнадцать теперь работает кондитерская, но старая надпись по-прежнему называет её чайной. Машины сюда не въезжают с тысяча девятьсот восемьдесят третьего года.