Viktualienmarkt

Las filas de puestos del Viktualienmarkt van desde la Iglesia del Espíritu Santo hasta la plaza abierta; los puestos permanentes asignaron en otro tiempo parcelas individuales a los vendedores. Antes, a lo largo de Frauenstraße se alzaban los edificios de un hogar para ancianos muniqueses pobres, y la iglesia formaba parte de este gran conjunto. Junto a su muro se extendía un patio interior, ocupado ahora por puestos. La ciudad sustituyó la disputa diaria por un buen lugar por el alquiler de puestos permanentes, y los clientes habituales podían volver al vendedor conocido.

En la primavera de mil ochocientos siete, el rey Maximiliano I José de Baviera ordenó trasladar parte del comercio de alimentos de Schrannenplatz al patio del Hospital del Espíritu Santo. En la plaza anterior, los carros, los sacos de grano, los vendedores y los compradores ya obstaculizaban el paso. El rey quería despejar el centro de su nueva capital y encargó al magistrado municipal derribar aquí cuatro casas pertenecientes al hospital.

Fue posible disponer de esta tierra gracias a la reforma del ministro real Maximilian von Montgelas. Un año antes, había transferido la administración de los fondos benéficos municipales a la administración estatal. Para entonces, el Hospital del Espíritu Santo servía de hogar para ancianos, principalmente muniqueses pobres. Allí recibían alojamiento y manutención. Ahora, en el patio, alrededor de sus edificios, los comerciantes instalaban carros y puestos provisionales.

Los residentes permanecieron junto al mercado durante otros dieciséis años. Al devolver el hospital a la ciudad, los funcionarios descubrieron que el comercio en el patio y los edificios descuidados habían vuelto inservible la organización anterior. El primero de octubre de mil ochocientos veintitrés trasladaron de aquí a las doscientas treinta y dos personas: ciento ochenta y dos mujeres y cincuenta hombres recibieron habitaciones en un antiguo monasterio de Mathildenstraße. Los edificios liberados se desmontaron después poco a poco y el mercado se amplió.

Al principio, los vendedores ocupaban de nuevo sus lugares cada mañana: las mejores parcelas correspondían a quienes llegaban antes. En mil ochocientos setenta, los administradores municipales instalaron puestos permanentes y comenzaron a alquilárselos a los comerciantes. Los vendedores ya no tenían que disputar cada día una parcela, a los clientes habituales les resultaba más fácil encontrar un puesto conocido y la ciudad recibía alquileres. Para mil ochocientos noventa, las filas de puestos ocupaban casi toda la plaza actual.

Al principio, el lugar se llamaba simplemente mercado. Más tarde se consolidó el nombre «Viktualienmarkt»: «vituallas» es un antiguo nombre erudito de los alimentos, procedente de la palabra latina «comida». De todo el complejo hospitalario, solo se ha conservado junto a él la Iglesia del Espíritu Santo. El espacio entre su muro y Frauenstraße, donde ahora se alzan los puestos de alimentos, lo ocupaban antes el patio y los edificios del hogar para ancianos.